週末に少し時間があったので藤沢市内の市場へ買い物。
魚屋さんで何かしら珍しいものを探すのが好きで、今回は島根県産の穴子を見つけました。
ウナギは高価過ぎなので食べたい気持ちを抑えて、代替品として調達。
回転寿司では穴子のほうがむしろ定番です。
そういえば、以前に広島県のサービスエリアで穴子の丼を食べたのを思い出し、さっそく挑戦です。
話は逸れますが、ウナギという名前の人、苗字をご存知ですか。
漫才コンビの銀シャリ、ツッコミが橋本さん、ボケは鰻（ウナギ）さんです。かなり珍しい苗字で、日本中で10数人とのことです。
一方で穴子という名前の人、サザエさんに出てくるマスオさんの同僚にアナゴさん、いますね。どうでもいいですが。
焼きと煮穴子の2色丼です。
ウナギほどの味わいではありませんが、これはこれでまずまず。
煮穴子は時間をかけてゆっくり調理。焼き穴子はガス台のグリルで一気に蒸し焼きしたのちに焦げ目をつけます。
薬味が良い感じでした。他に数品を加えて晩御飯です。
ミニトマトは、早くも収穫した自家栽培のものです。
今年は春先より気温が高く、トマトは茎ばかりが成長してしまい、実なりが悪くなってしまいます。
最近、完全養殖したウナギが販売されたというニュースを観ました。
これだけ科学が進んでも解明できない謎があって、天然に獲ったウナギの子ども、シラスウナギを成長させて、そこから卵を得て孵化させ、また成長させて卵を得て、という循環は確立し始めたばかり。まだ成功率は高くないです。
私は、日常的に体外受精や顕微授精で生命の神秘に触れています。
生命科学の奥深さに興味は尽きません。